A GASTRONOMIA É A PRIMEIRA TERAPIA ALTERNATIVA

VAMOS COZINHAR PARA MANTER A SAUDE E NOS CURAR QUANDO FOR O CASO?

VAMOS COMER BEM!

SOPA DE FEIJOES.
Tempo: 1 h 15. 4 porçoes.

Produtos organicos, sempre que nao descascaveis, e higienizados com agua filtrada, (nunca com agua sanitaria)

Ingrédientes préparados sempre em louça de vidro e/ou inox. (nada de plastico, anti-aderente, aluminuim, etc)
3 c. de sopa de azeite.
100 g (2/3 xicara) alho poró picado.
80 g (1/2 xicara) cebola picada.
100 g (1/2 xic) de cenoura cortada em cubinhos.
100 g (1/2 xic) de abobrinha cortada em cubinhos.
50 g (1/4 xic) de salsao picado.
1,5 lit (6 xic) de agua.
150 g de batata doce.
75 g (1/3 xic) de feijoes cozidos.
75 g (1/2 xic) de tomate madura, picada.

A parte o "Pistou"
3 dentes de alho.
160 g (1 xic) de basilico fresco.
6 c. à sopa de azeite.


cozinhar numa cassarola:com um pouco de azeite: alho poró,cebola, cenoura, abobrinha e salsao 5 min no fogo vivo mexendo delicadamente, pois juntar a agua e as batatas doces deixar ferver divagazinho por 25 mn, colocar os feijoes e tomates cozinhando 10 mn a mais.

Nesse tempo prepara o Pistou.
Descascar e esmagar o alho no azeite.
Jogar o Pistou na sopa cozinhar 2 min a mais.



SALADA MISTA
45 minutes. Facil.4 portions.

Ingrédients :
Légumes higienizados e cozidos no vapor:
4 Asparagos.
4 Alho poros pequenhos picadinhos.
8 ervilhas tortas.

Légumes crus :
1 cebola pequenha picada.
4 inflorescecias de Brocoli.
1 xic de cenouras raladas.
1 xic de ervilhas frescas
4 rabanetes fatiadas.
1 xicara de tomates cerejas maduras cortadas pela metade.

Suco de tomate no liquidificadore:
3 tomates.
2 c. à sopa azeite.
suco de melho limao verde.
Sal, pimenta do reino,1 col de cafe de curcuma, 1 col de cafe de pimenta.

Ervas aromaticas frescas tirar só as hastas duras demais:
hortelao, basilico.

Misturar delicadamente o suco com todos os legumes e arrumar harmoniosamente os pratos individuais colocando as hervas aromaticas por cima.

FRANGO COM CURRY E CURCUMA

40 minutes. facil.4 portions.

Ingrédientes :
4 files de frango 150g sem pele nem gordura fatiado em tiras finas.
2 c. de sopa de azeite.
3 dente de alho.
4 cebolinhas picadas.
2 c. de café curry em pó.
1 c. de café de curcuma em´pó.
2 c. à sopa de sauce de Nuoc-Mâm molho vietnamita, ou Nam Pla Thai.
Pimenta do reino a gosto.

Esquentar o azeite levemente, nunca deixe o azeite evaporar ou fazer fumaça se preferir, se acontecer lava a panela e faz de novo, nela cozinhar alho e cebola mexendo 2 à 3 mn no fogo medio.
Colocar os outros ingredientes mexendo delicadamente.
cozinhar com fogo brando environ 20 min.

Servir quente com arroz Baasmati ou Thai. Gosto tambem com batatas doce em vez de arroz.


CITAMINA DE PEQUENAS FRUTAS
5 minutes.facile.1,5 lit

Ingrédientes :
1 copo 300ml de chá verde preparado com agua mineral (Ph 7 ou mais), por primeiro.
4 col de sopa de farinha de linhaça organica.
4 col de sopa de farinha de soja organica.
1 xic de puré de pequenhas frutas, congeladas organicas.
Mixar e acrescentar agua mineral, Ph acima de 7, a gosto.
Se precisar adocicar utilizar xarope de Agava ou mel.
Servir fresco, nunca gelado.

ENSINAR A PENSAR

De

Dulce Critelli:




Ensinar a pensar



“De pensar morreu um burro”. “Quem pensa não faz”… Muitos ditos populares expressam um certo sarcasmo e desprezo em relação ao pensar, revelando uma crença, alimentada há séculos, de que o pensar atrapalha, emperra a ação, é coisa de quem não tem nada para fazer.

Quando se trata, então, da filosofia, esse deboche vai ainda mais longe, afirmando que todo pensador não tem pé na realidade e vive numa torre de marfim.

É certo que o tempo da reflexão conflita com a urgência do agir. Mas, nem sempre todo agir é assim urgente e, na maioria da vezes, parar para pensar nos salva de decisões equivocadas e prejudiciais. Pensar a respeito de alguma coisa ou de algum acontecimento, é compreender os seus verdadeiros sentidos e significados.

Um artigo publicado na Folha no dia 1º de outubro deste ano comentava o Saeb, exame federal de avaliação da aprendizagem de alunos do último ano do ensino médio. Mal alfabetizados, esses adolescentes, nas palavras do jornalista, “não conseguem, por exemplo, compreender o efeito de humor provocado por ambigüidade de palavras ou reconhecer diferentes opiniões em um mesmo texto”.

Quem não sabe ler, não sabe distinguir, nem rir de fato, nem pensar. É presa fácil de mistificações e sujeições, obediente a tudo o que causar a impressão mais forte.

O pensar, diz Sócrates, “abre os olhos do espírito”. E isto quer dizer que a reflexão explicita mal-entendidos, desvela segundas intenções, percebe mentiras, desautoriza preconceitos, descobre manipulações… Em decorrência, sentimo-nos capacitados para escolher, dizer não, colocar limites, mudar a ordem das coisas, redefinir destinos, desarticular dominações…

Em outras palavras, o pensar prepara nossa liberdade e nossa autonomia tanto quanto nos faz reconhecer as responsabilidades que nos cabem nas situações vividas.

Liberdade e autonomia, convenhamos, não são comportamentos muito bem-vindos na esfera político-social, porque ameaçam o poder vigente.

E na esfera da vida privada, a responsabilidade é, na maioria das vezes, temida e recusada pelas pessoas, porque cria encargos e compromissos.

Liberdade, autonomia, responsabilidade?… O pensar põe em perigo. E, em grande parte, por isso mesmo, ele é estrategicamente convertido em objeto de escárnio.

Ensinar a pensar. É esse o único projeto que poderia nos tirar do atoleiro de pobreza, de violência, de impotência em que vivemos. É um projeto cuja origem não está em nenhuma economia, nem ideologia ou política oficial. Não precisa de equipamentos especiais, nem depende da criação de uma secretaria do pensamento. É só uma atitude. Ensinar a pensar, aprender a pensar.






SOBRE DULCE CRITELLI





Fonte do texto

Publicado na coluna “Outras Idéias” , Folha Equilíbrio,“Folha de São Paulo”, de 25 de outubro de 2007